Bůček v pikantní marinádě

Vepřový bok dáme do hrnce s malým množstvím oleje, přidáme sůl, pepř, koření a vše do masa důkladně zapracujeme. Následně necháme marinovat v lednici (můžeme i přes noc).

Minimálně 2 hodiny před pečením maso vyndáme, aby mělo pokojovou teplotu. Gril rozehřejeme na 150 °C a bůček ze všech stran opečeme. Snížíme teplotu na 140 °C a grilujeme 3 hodiny pod vypnutým roštem (tzv. nepřímé grilování).

Dokonale ugrilovaný bůček rozkrájíme a podáváme na prkénku s hořčicí, křenem a dobrým chlebem.