Vepřové výpečky se zelím a knedlíkem - recept, jak ho znáš od tvojí babičky!

Nakrájený bůček na kostky si dáme do pekáčku. Na klínky si nakrájíme cibuli, kterou přidáme k masu. Na plátky nasekáme česnek a také přidáme také do pekáčku. Základ si důkladně opepříme, osolíme , přidáme kmín a zázvorovou pastu. Vše podlijeme pivem a vepřovým vývarem a důkladně promícháme. Pekáček přiklopíme a vložíme do předehřáté trouby. Než se nám bůček upeče tak si připravíme knedlíky a zelí. Nakrájíme si špek, dáme ho do pánve a opečeme, přidáme nasekanou cibuli a společně opečeme. Když máme směs hotovou tak ji nechame vychladnout. K rohlíkům si přidáme hrubou mouku a vejce. Rohlíky si osolíme, přilijeme mléko a nastrouháme trochu muškátového oříšku. Cibulovou směs se špekem důkladně promícháme a než začneme tvarovat knedlíky bůček si obrátíme a pečeme již odklopené. Z knedlíků si uděláme koule a ty si dáme vařit na pařáček. Než knedlíky uvaříme, máme čas udělat si zelí. Nakrájíme cibuli a opečeme na sádle. Přidáme špetku kmínu a cukr, necháme zlehka zkaramelizovat. Osolíme a přidáme kysané zelí, které si podlijeme pivem. Zelí prohřejeme a zredukujeme tekutinu. Dochutíme octem, zázvorem a můžeme, osolíme nebo přidat trochu cukru. Vydáme bůček z grilu(trouby) a začneme servírovat. Na talíř si dáme knedlíky k nim přidáme zelí a samozřejmě bůček light